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Salchichón de Bellota 100% Raza Ibérica

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El salchichón ibérico artesano Geminiano está elaborado con las piezas más valoradas del cerdo: presa, cruceta, pluma,... La carne se pica muy fina, y la unión con un adobo especial da como resultado un salchichón realmente singular.

Solo se elabora en campaña (diciembre-enero). La clave de un buen producto es elaborarlo con buena materia prima y respetando los tiempos.

Su secado en chimenea de leña durante las primeras semanas de su producción es realmente característico, y quizás poco habitual en la zona de Guijuelo.

Formatos disponibles: medias caña y sobres de 100 gramos (en lonchas)

 

Ibéricos Geminiano

Salamanca

Geminiano es mimo absoluto por el producto y sus procesos: solo elaboran en campaña (de diciembre a enero), controlando todo el ciclo de vida del cerdo y respetando siempre los tiempos de curación para que sus piezas salgan de su secadero listas para disfrutar. Cuatro generaciones usando secaderos naturales, manteniendo la forma de regular la temperatura: abrir y cerrar ventanas con sus propias manos. Como resultado, piezas de una personalidad realmente increíble Sus cerdos son seleccionados minuciosamente y criados en libertad en las mejores dehesas de Extremadura, donde se alimentan durante más de 18 meses exclusivamente de bellotas y frutos naturales de la dehesa.

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