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Paleta Ibérica de Bellota

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Todas las paletas Geminiano son de bellota, y provienen de cerdos propios, seleccionados minuciosamente y criados en libertad en las mejores dehesas de Extremadura, donde se alimentan durante más de 18 meses exclusivamente de bellotas y frutos naturales de la dehesa. Patas alargadas y muy finas a la altura del tobillo como rasgo característico de los animales más puros. 

Geminiano controla todo el ciclo de vida del cerdo y sólo elabora en campaña. El respeto por los tiempos de curación es una máxima de la casa, y todas las paletas tienen un mínimo de 24 meses de curación.

Recomendamos piezas enteras y grandes, que combinan la jugosidad y sabor de la paleta con el aprovechamiento de la pata trasera

Cuatro generaciones usando secaderos naturales, manteniendo la forma de regular la temperatura: abrir y cerrar ventanas con sus propias manos. Como resultado, piezas de una personalidad realmente increíble. 

Ibéricos Geminiano

Salamanca

Geminiano es mimo absoluto por el producto y sus procesos: solo elaboran en campaña (de diciembre a enero), controlando todo el ciclo de vida del cerdo y respetando siempre los tiempos de curación para que sus piezas salgan de su secadero listas para disfrutar. Cuatro generaciones usando secaderos naturales, manteniendo la forma de regular la temperatura: abrir y cerrar ventanas con sus propias manos. Como resultado, piezas de una personalidad realmente increíble Sus cerdos son seleccionados minuciosamente y criados en libertad en las mejores dehesas de Extremadura, donde se alimentan durante más de 18 meses exclusivamente de bellotas y frutos naturales de la dehesa.

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