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Todos los jamones Geminiano son de bellota y provienen de cerdos propios, seleccionados minuciosamente y criados en libertad en las mejores dehesas de Extremadura, donde se alimentan durante más de 18 meses exclusivamente de bellotas y frutos naturales de la dehesa. Patas alargadas y muy finas a la altura del tobillo como rasgo característico de los animales más puros.
Geminiano controla todo el ciclo de vida del cerdo y sólo elabora en campaña. El respeto por los tiempos de curación es una máxima de la casa, y todos los jamones tienen un mínimo de 3 años de curación.
Cuatro generaciones usando secaderos naturales, manteniendo la forma de regular la temperatura: abrir y cerrar ventanas con sus propias manos. Como resultado, piezas de una personalidad realmente increíble.
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