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Sobrasada, una de las especialidades de Cal Rovira. Unos 450 gr. aprox.
Ingredientes: Recortes de paletilla, panceta, grasa de cerdo, tripa natural y pimentón dulce.
Elaboración: Se pican los ingredientes muy finos, se añaden las especias y se mezclan hasta obtener una pasta homogénea. Se embuten en tripas de obispo o en tripa lisa. Se curan durante un mínimo de tres meses, lo que les proporciona un gusto intenso pero, a la vez, elegante, poco enmascarado por las especias.
Conservación: Producto sometido a desecación. Conservar en lugar fresco.
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