Pablo Simon Cabo
Set&Ros y su aceite monovarietal coupage: aceite de autor
Hay proyectos que enganchan por la calidad del producto, otros por la personalidad del artesano... En unos pocos, confluyen ambas. Éste es el caso de Set&Ros. Una almazara con un aceite de autor (completada con vino, vinagre y frutos secos ecológicos) cuyo alma es un auténtico genio y figura.
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