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Panettone clásico, con naranja, cedro y uvas pasas. Frutas italianas, pasas de Turquía y Australia. Solo lleva lievito madre, sin levadura convencional de panadería. Según dice Toño, "hay que probálo".
Medalla de Bronce en el Campeonato del Mundo de Panettone organizado en Roma por la Federazione Internazionale Pasticceria Gelatería Cioccolateria italiana en 2019. Peso: 750 gr.